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Die wichtigste Würzmischung Marokko ist das Ras-el-Hanout (wörtlich: Kopf des Ladens). dieser Mischung werden, je nach Region und Hersteller, bis zu 25 verschiedene Gewürze vermahlen. Hinein kommen zum Beispiel Chili, Muskatnuss, Kardamom, Zimt und Gewürznelken, sodass eine ausgewogene Komposition aus scharfen, süßen, warmen und .
Wer kein Ras el Hanout findet, kann sich der Gewürzschublade bedienen und sich selbst eine Mischung als Ras-el-Hanout-Alternative aus den Einzelgewürzen zusammenstellen. Wer keine Zeit hat oder den Aufwand scheut, hat vielleicht Zugriff auf Garam Masala. Das kommt zwar aus einer anderen Landesküche, besteht aber aus weitgehend ähnlichen .
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Ras el Hanout ist eine traditionelle Gewürzmischung aus der nordafrikanischen Küche, die Speisen eine orientalische Note verleiht. Häufig wird Ras el Hanout für Couscous, Reis oder Tajine verwendet.
Ras el Hanout selber machen oder kaufen. Wer sich einen einfachen Einstieg verschaffen möchte, testet besser zunächst mit einer fertigen Gewürzmischung, welche Geschmacksnerven Ras el Hanout bei ihm reizt. Seid ihr erst einmal auf den Geschmack gekommen, darf euer Mörser zum Einsatz kommen. Damit könnt ihr nämlich selbst bestimmen, wie .
Bei meinem EDEKA hab ichs kürzlich gesehen, war aber a Zusatz-Ständer mit kleinen Metalldöschen mit durchsichtigem Deckel. Da habs alles Mögliche ausgefallene. Und nen Ständer mit Schuhbeck-Gewürzen hat mein EDEKA auch, da müsste es auch ein Raz el Hanout geben. Zitieren & Antworten
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Ras el Hanout ist der Inbegriff der marokkanischen Küche und heißt übersetzt viel wie ‚Chef des Ladens'. Mit dieser orientalischen Gewürzmischung würzt man Couscous, Bulgursalate oder aber auch verschiedenste marokkanische Eintöpfe sowie Geflügel. Zutaten. Salat, Paprika, Koriander, Ingwer, Curcuma, Kreuzkümmel
