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Die Schweinelende parieren, waschen, abtupfen und mit zerkleinertem Knoblauch einreiben. Das Fett erhitzen und die Schweinelende von allen Seiten anbraten (höchstens 15 Minuten). der Zwischenzeit einer separaten Pfanne die Soße zubereiten: der flüssigen Margarine 1 klein gewürfelte Schalotte leicht anbräunen.
Gebratene Schweinelende ist eine zarte und magere Schweinelende, die der Pfanne angebraten, gebacken und mit einer hausgemachten Soße für ein köstliches Abendessen bedeckt wird. Um die Mahlzeit zu vervollständigen, fügen Sie ein cremiges Kartoffelpüree und gebratene grüne Bohnen mit Parmesan hinzu.
Den Braten mit Pfeffer, Salz und Kümmel kräftig einreiben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Zwiebel, Sellerie und Möhre grobe Stücke schneiden. Das Fleisch einem Bräter heißem Öl rundum goldbraun anbraten, die Gemüse zugeben - auch noch etwas mit andünsten. . Das Fleisch Scheiben schneiden und mit der Soße .
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Die Lende Medaillons schneiden und diese heißem Fett (am besten Butterschmalz oder Rapsöl) scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen. der Zwischenzeit das Bratenfett mit einem kleinen Schuss Weißwein ablöschen und loskochen. Sahne einrühren. Abschmecken mit Paprika, Pfeffer, etc. etwas einreduzieren lassen.
Soße: Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln, Möhrchen, Sellerie und Lauch anbraten. Puderzucker dazugeben und karamelisieren lassen, Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen. Alles einköcheln lassen und anschließend den Fond, Lorbeerblatt, Orangenschale, Ingwer, Knoblauch und Schlehenmarmelade dazugeben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie Schweinelende besonders schonend und saftig braten können. Das Schweinefilet ist das beste Stück Fleisch vom Schwein. Es ist dafür bekannt, besonders zart zu sein. Damit Sie das Fleisch sorgenfrei genießen können, empfehlen wir Ihnen, ein regionales Stück Fleisch von einem Bio Bauern zu kaufen.
Lendentopf cremiger Sahne-Soße: einfach & lecker. Mit unserem Rezept für Lendentopf zauberst du zarte Schweinemedaillons einer cremigen Pilzrahmsauce. Nach dem Anbraten geht's ab den Backofen. Währenddessen kannst du dich aller Ruhe um eine leckere Beilage für den Lendenbraten kümmern. Ein echter Gaumenschmaus.
Schweinefilet einer großen Pfanne im heißen Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend legst du das Schweinefilet eine ofenfeste Form und deckst es mit Alufolie ab. Das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) etwa 35 Minuten fertig garen lassen. . Schweinefilet mit Teriyaki-Soße. 05.03.2024 .
Lende im Speckmantel mit Champignons von monika_m| Chefkoch | Rezept
