Der berühmte griechische Feta-Käse, auch als „weißes Gold" bekannt, ist einer der bekanntesten griechischen Käse der Welt.Es wird aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt, mit leicht säuerlichem Geschmack, Salzlake Holzfässern oder Dosen eingelegt. Seine Farbe muss reinweiß sein, seine Konsistenz fest und beim Verzehr soll es im Mund schmelzen und einen angenehmen leicht .
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Die Bezeichnungen Schafskäse, Schafkäse oder griechischer Käse verbieten sich wegen Irreführung der Kunden, falls der Käse nicht aus Schafsmilch ist oder nicht aus Griechenland kommt. Einige Hersteller verkaufen sowohl Produkte, die der Ursprungsregion aus Schafsmilch erzeugt werden, als auch Produkte, die diesen Kriterien nicht .
Xynomyzithra Kritis (Ξυνομυζήθρα Κρήτης) ist ein weicher, körniger bis streichfähiger Molkenkäse von der griechischen Insel Kreta, der aus Schafsmilch oder Ziegenmilch oder einer Mischung aus beiden Milchsorten hergestellt wird. Xynomyzithra (Ξινομυζήθρα) wird auch anderen Teilen Griechenlands hergestellt, er ist die säuerliche Variante des Myzithra .
Galotyri (Γαλοτύρι) ist ein streichfähiger Weichkäse aus Schafs- und/oder Ziegenmilch aus den Regionen Epirus und Thessalien Griechenland.Galotyri ist seit 1996 EU-weit als POP-Käse (ΠΟΠ, Προστατευόμενη ονομασία Προέλευσης; geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.) geschützt (PDF-Dokument). Geschichte des Galotyri
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Denn: Originaler Feta muss entweder vom griechischen Festland oder der Insel Lesbos stammen und aus Schafsmilch und maximal 30 % Ziegenmilch bestehen. Nur erhält der Feta seine geschützte Ursprungsbezeichnung. Bis 1997 durfte auch Käse aus anderen Ländern, wie z. B. Deutschland oder Dänemark als Feta bezeichnet werden.
Der weiße Käse ist der bekannteste griechische Käse. Käse aus aller Welt. Von Aarewasser bis Ziger: Über 650 Käsesorten aus aller Welt vorgestellt. Käsesorten. Kuhmilchkäse; Schafsmilchkäse; . Feta wird entweder aus reiner Schafsmilch oder aus einer Mischung und Schafs- und Ziegenmlich hergestellt, wobei der Anteil der Ziegenmilch 30 .
Kefalograviera (griechisch Κεφαλογραβιέρα) ist ein Hartkäse aus Griechenland, der sensorisch und technologisch (sowie auch der andeutet) zwischen den Käsesorten Kefalotyri und Graviera steht. Der Produktname Kefalograviera wurde 1994 als geschützte Ursprungsbezeichnung für den Käse anerkannt, wenn er entweder aus Schafmilch oder aus Mischungen von Schafsmilch mit bis .
Originaler premium SFELA Käse direkt von der kleinen Käsemanufaktur aus Messenien Griechenland. Mehrfach prämiert und ca 350 Stücke vakuumiert. . Griechischer SFELA Käse aus Schafsmilch mit geschütztem Ursprung. Sfela Käse ist ein besonderer weißer Halbkartkäse, ähnlich wie Feta. Er ist würziger und fester bzw. „härter".
Kleine Berta - Weichkäse aus Schafsmilch - Hof im Greth
